Il sushi e la cucina orientale

La tradizione culinaria del paese del Sol Levante, particolare sia per la preparazione dei piatti, sia per gli ingredienti impiegati, e’ tra le piu’ sane.
Riconosciuta grazie al forte impatto estetico che esercita, si fonda su principi di armonia e rispetto della natura, sui precetti della religione buddista e sugli insegnamenti della filosofia zen.

Lo chef Leonardo D’Avelli coadiuvato da Mayumi Sunagawa del ristorante NeoClassico di Bologna ha tenuto questo corso pratico di arte della cucina giapponese: il sushi. I partecipanti hanno preparato e degustato delizie orientali presso il ristorante Camesena.